Työkaverini kysyi josko tekisin hänen poikiensa rippijuhliin täytekakun.. Ainoat "vaatimukset" oli että kakun piti olla ISO ja täytteessä omenaa!
Kakuista saa helposti isoja & korkeita erilaisilla hyydyketäytteillä. Aiemmin en ollut hyydykkeitä omenasta tehnytkään, joten tässähän sitä haastetta ;-]
Tämän kakun tein kolmesta kääretorttupohjasta, joista otin pyöreällä reunamuotilla paloja. Ensimmäisestä kerroksesta halusin hieman kirpsakamman, joten väliin laitoin omena-rahkaseosta + margarita-jauhetta + kanelia. Toisen kerroksen maku sai olla hieman miedompi, joten täyte oli pääosin muuten sama omena-rahka, mutta ilman margaritaa + kanelia.
Valmiin kakun halkaisijaksi tuli n. 33-34 cm, tuo lasilautanen kakun alla on 37 cm.
KAHDENKERROKSEN OMENAKAKKU
3 kakkupohjalevyä
täyte 1:
1 l omenasosetta
1-2 sitruunaa
1 pss margarita-juomajauhetta
1 prk rahkaa
1 prk FloraVispiä (vaahtona)
10 liivatetta
sokeria, kanelia, vaniljasokeria
n. 0,5 dl maitoa
*laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
*raasta sitruunoista kuori ja lisää se omenasoseen joukkoon
*purista sitruunoista mehu
*vaahdota FloraVispi
*lisää vaahto omenasoseen joukkoon
* lisää seokseen myös rahka, juomajauhe, ja maun mukaan sokereita + kanelia
*purista liivatteista vesi ja sulata ne pieneen tilkkaan kuumaa maitoa, anna jäähtyä hetki
*kaada maito ohuena nauhana omena-rahkaseokseen
*kaada täyte irtopohjavuokaan, ensimmäisen kakkulevyn päälle.
*laita täytteen päälle toinen kakkulevy
täyte 2:
1 l omenasosetta
1 prk rahkaa
1 prk FloraVispiä (vaahtona)
1/2 prk FloraVanillaa (vaahtona)
10 liivatetta
sokeria, vaniljasokeria
n. 0,5dl maitoa
*laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
*vaahdota FloraVispi & FloraVanilla
*lisää vaahdot omenasoseen joukkoon
*lisää seokseen myös rahka + sokerit
*purista liivatteista vesi ja sulata ne pieneen tilkkaan kuumaa maitoa, anna jäähtyä hetki
*kaada maito ohuena nauhana omena-rahkaseokseen
*kaada täyte toisen kakkulevyn päälle ja laita kolmas kakkulevy päällimmäiseksi
*anna hyytyä kylmässä yön yli
*irroita vuoka ja koristele :-]
~~~
~Kakku lähti meiltä matkaan kermapäällysteisenä, koristeet erilleen pakattuina.
Koristeista kuvia tulossa ;-)
~~~
ONNEA JONNI & VEETI!
