Futissynttäreillä suolaista tarjottavaa edusti mm.yllä oleva tex mex -voileipäkakku. Resepti on peräisin Pirkan sivuilta.
TEX MEX -VOILEIPÄKAKKU
Ainekset:
36 palaa paahtoleipää (itse käytin täysjyvä- & ruispaahtista)
Broileritäyte:
450 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1-2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
320 g salsa mexicana -kastiketta
300 g juustodippiä
Guacamoletäyte:
150 g guacamole-dippikastiketta
1 punainen paprika
Kostutus:
1,5 dl vettä
0,5 dl sitruunamehua
Kuorrutus:
150 g guacamoledippiä
150 g ranskankermaa
Koristeeksi:
keltaista paprikaa suikaleina/kuutioina, kirsikkatomaatteja, kurkkua, persiljaa, maissilastuja...
1. Ruskista broilerisuikaleet öljyssä. Mausta ne suolalla & pippurilla.
2. Hienonna lihat leikkuulaudalla, sekoita joukkoon salsakastike & juustodippi.
3. Kuutioi punainen paprika.
4. Leikkaa leivistä reunat pois. Lado vadille 9 leipäviipaletta; 3 rinnakkain ja 3 peräkkäin.
5. Kostuta leivät sitruuna-vesiseoksella.
6. Levitä päälle puolet broileritäytteestä.
7. Lisää toinen leipäkerros ja kostuta.
8. Levitä päälle guacamoledippiä ja ripottele pinnalle paprikakuutiot.
9. Lisää kolmas leipäkerros. Kostuta ja täytä lopulla broileritäytteellä.
10. Lado vielä neljäs leipäkerros ja kostuta pinta.
11. Suojaa kakku tuorekelmulla ja foliolla. Nosta kakku kylmään ja anna kostua vähintään yön yli.
12. Sekoita guacamoledippi & ranskankerma. Levitä kuorrutus kakun päälle & reunoille.
13. Koristele pinta esim. persiljalla, paprikakuutioilla, tomaatin lohkoilla.. Reunoille voit laittaa vaikka maissilastuja.
***
*Itse tein kakun pari päivää ennen tarjoilua, näin kakku ehtii kunnolla kostua & mehevöityä.
*Koska laitoin koristeeksi Juuson kuvan, en kakun päällä voinut käyttää guacamoledippiä (väriltään vihreää). Näin ollen päälliskuorrutteena käytin sulatejuustoa.
*Sulatejuusto oli ilmeisesti kakkukuvalle liian kosteaa, tai sitten jokin ainesosa siinä reagoi tuon värikuvan kanssa, sillä kuva alkoi reilun neljän tunnin jälkeen vaihtaa väriään; ensin kauttaaltaan vaaleanpunaiseksi ja siitä sitten violetiksi..!!
***
*Alunperin vinkin tex mex -kakusta sain kampaajaltani (kiitos Jonna!), joka oli tehnyt tällaisen kokonaiselle jalkapallojoukkueelle..
